7 receitas de molhos caseiros saudáveis para incrementar os pratos do dia a dia

Os molhos caseiros são ótimas alternativas para quem busca dar um toque especial às receitas, potencializando todos os sabores do prato. Além disso, deixa a refeição mais atrativa e benéfica, sobretudo para quem não gosta de comer saladas ou outras verduras. Por isso, preparamos sete opções de molho para você fazer em casa. Acompanhe.

Mostarda, mel e laranja

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de mostarda de Dijon ou amarela comum;
• 1 colher (de sopa) de mel;
• 3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco ou 1 colher (de sopa) de vinagre;
• 2 colheres (de sopa) de suco de laranja;
• 1/2 xícara (de chá) de azeite extravirgem;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída.

Modo de preparo: misture a mostarda, o mel, o vinho branco, o sal e a pimenta em um recipiente. Acrescente o azeite em fio enquanto mistura tudo com um fouet.

Pesto genovês

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de folha do manjericão;
• 1/2 xícara (de chá) de nozes ou castanha de caju;
• 1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado;
• 1 dente de alho;
• 1 ½ xícara (de chá) de azeite extravirgem;
• Sal a gosto.

Modo de preparo: lave e seque bem as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e metade da quantidade de azeite. Bata tudo e acrescente a outro metade do azeite em fio.

Maracujá

Ingredientes:

• 4 maracujás maduros com as sementes;
• 3 colheres (de sopa) de manteiga gelada em cubos;
• 1 colher (de chá) de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• Pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: leve a polpa de maracujá com o açúcar e sal ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a manteiga gelada, misturando bem até emulsionar.

Básico para salada no pote

Ingredientes:

• 25 ml de vinagre;
• Suco de 1 limão;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo: basta misturar todos os ingredientes em um recipiente.

Abacate

Ingredientes:

• 1/2 abacate;
• 100g de iogurte;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
• 1 pitada de sal;
• 2 dentes de alho;
• Salsa ou cebolinha a gosto.

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer.

Molho branco para massa lowcarb

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (de sopa) de cebola picada;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 colher (de sopa) de cream cheese;
• 30g de muçarela ralada;
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto;
• ¼ de colher (de café) de goma xantana.

Modo de preparo: refogue a cebola no azeite e depois misture todos os ingredientes na panela. Mexa até o molho engrossar.

Caesar lowcarb clássico

Ingredientes:

• 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco;
• ¼  de xícara (de chá) de maionese;
• 50g de filés de anchova (aproximadamente oito unidades);
• 3 colheres (de sopa) de suco de limão siciliano;
• 1 colher (de sopa) cheia de mostarda de Dijon;
• 2 dentes de alho picado ou 1 colher de chá de pasta de alho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador.

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