Receitas variadas com batata para sair do óbvio no cardápio

A batata é conhecida por ser um alimento prático, versátil, com muitos nutrientes e que cabe em diferentes pratos, incluindo assados, frios, cozidos e muito mais. Existem vários tipos, por exemplo: inglesa, asterix, doce, baroa, yacon, entre outros. Que tal utilizar as variedades da batata em diversas receitas? Aprenda.

Batata assada recheada com frango

Ingredientes:

• 6 batatas grandes;
• Sal e cebolinha picada a gosto;
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado;
• 1 tomate picado;
• 1 lata de milho verde escorrido;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Fure as batatas com um garfo, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 50 minutos. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango, o tomate, o milho, o extrato de tomate e refogue por 3 minutos, mexendo.

Junte o requeijão, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve. Corte uma tampa das batatas no sentido do comprimento e, com cuidado, retire parte da polpa. Polvilhe com sal, divida o recheio entre elas e coloque em uma forma.

Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva polvilhado com cebolinha.

Batata com brócolis ao forno

Ingredientes:

• 6 batatas em rodelas;
• 1 maço de brócolis ninja em buquês;
• Sal a gosto;
• Manteiga para untar;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• 100g de queijo muçarela ralado.

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 caixa de creme de leite (200g);
• Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve.

Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal. Escorra e espalhe em um refratário médio untado. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

Bolinho de batata com dois queijos

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de água;
• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada;
• 1/2 xícara (chá) de maisena;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• Óleo para untar e fritar;
• 2 ovos para empanar;
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar;

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de queijo provolone ralado;
• 2 xícaras (chá) de requeijão catupiry.

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o leite e a água com a margarina e o sal. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio ou até que comece a ferver. Adicione a batata cozida, a maisena e a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície untada e espere esfriar.

Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com a mistura de provolone com catupiry e feche modelando bolinhas. Passe pelos ovos batidos e depois passe pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolinho de batata com abobrinha

Ingredientes:

• 3 batatas cozidas e amassadas;
• 1 abobrinha italiana ralada;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 dente de alho picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para untar.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a batata, a abobrinha, o ovo, a farinha de trigo, o alho, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea. Com o auxílio de duas colheres, modele bolinhos e coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Sirva.

Sopa de batata com milho e bacon

Ingredientes:

• 1kg de batata;
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos;
• 1 colher (sopa) de alho espremido;
• 2 latas de milho verde escorridas;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 1 litro de água fervente;
• 2 xícaras (chá) de creme de leite;
• Sal a gosto;
• Coentro picado para polvilhar.

Modo de preparo:

Descasque as batatas, pique em cubos pequenos e não coloque na água. Aqueça uma panela grande e frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra e reserve. Na gordura do bacon, na mesma panela, frite o alho e adicione a batata. Refogue por 5 minutos.

Coloque o milho e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e a água. Espere levantar fervura e abaixo o fogo. Cozinhe por 25 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos. Acerte o sal e coloque em cumbucas individuais ou xícaras grandes. Polvilhe com coentro picado e com o bacon reservado em cada porção. Sirva.

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