Aprenda a fazer molho chimichurri caseiro em apenas 5 minutos

Adicione um toque de sabor picante à carne, vegetais, saladas e muito mais com uma receita rápida e fácil de molho chimichurri caseiro.

O pesto é para a culinária italiana o que o molho chimichurri é para a argentina. Ambos os molhos são potências de sabor, com o último dando um toque cítrico e herbáceo a praticamente qualquer coisa que você possa imaginar.

A chave para o chimichurri perfeito se resume a um delicado equilíbrio de ervas frescas, acidez (na forma de cítricos e vinagre), um pouco de calor e, o mais importante, um pouco de doçura.

Molho chimichurri caseiro

Ingredientes

• 1/2 xícara de folhas de salsa
• 2/3 xícara de folhas de coentro
• 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano
• 1 pimenta jalapeño pequena
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada grosseiramente
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2,5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de mel
• 1/3 xícara de azeite

Modo de preparo

1. Adicione a salsa, coentro, orégano, jalapeño, cebolinha, alho, suco de limão, vinagre de vinho tinto, mel, ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta na tigela de um processador de alimentos e pulse até triturar grosseiramente.
2. Com o motor ligado, coloque o azeite. Continue misturando até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
3. Prove e tempere o chimichurri com sal e pimenta.
4. Sirva ou guarde, coberto em um recipiente hermético, na geladeira por até 3 dias.
5. Para um molho mais picante, deixe as sementes de jalapeño.