Descubra por que Anvisa sugere deixar de lado sua colher de pau

Na busca por manter nossa cozinha como um lugar seguro e saudável, é essencial estar atento às recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Recentemente, a organização emitiu um alerta sobre o uso da colher de pau na preparação de alimentos.

Descubra os riscos de usar esse material

Fonte: pixabay/CanvaPro

A colher de pau é um utensílio adorado em cozinhas ao redor do mundo, conhecida por sua suposta segurança em panelas antiaderentes e facilidade de limpeza. Contudo, os benefícios aparentes escondem riscos potenciais.

A Anvisa elaborou a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, fundamentada em algumas diretrizes presentes na Resolução RDC 216/04. Essas diretrizes indicam que estabelecimentos que lidam com alimentos não devem utilizar utensílios de madeira, como a colher de pau.

O motivo está relacionado ao material de fabricação. A madeira é altamente porosa, o que a torna propensa ao acúmulo de umidade e resíduos de alimentos. Com o passar do tempo, essa umidade e resíduos se transformam em um ambiente ideal para o crescimento de diversos microrganismos relacionados à saúde.

O truque de limpeza que viralizou nas redes sociais

Muitas pessoas têm recorrido a truques de limpeza compartilhados nas redes sociais, como um popular vídeo do TikTok que sugere o uso de água fervente com bicarbonato de sódio para limpar uma colher de pau. No entanto, especialistas em limpeza, como Deyan Dimitrov, alertam contra esse método.

Dimitrov, CEO da Laundryheap, alerta que o calor e a umidade podem causar danos à colher de pau, provocando desgaste e até rachaduras.

Além disso, a madeira da colher de pau pode expandir e desenvolver fissuras à medida que é submetida a altas temperaturas e constante exposição à água. Ela se torna um abrigo para bactérias, fungos e outros microrganismos, comprometendo ainda mais a segurança alimentar.

O que você pode utilizar no lugar da colher de pau

As colheres de silicone são uma ótima alternativa às colheres de pau. Elas são resistentes ao calor, duram bastante e não são porosas, o que as torna higiênicas e seguras para o uso em alimentos.

Além disso, utensílios de aço inoxidável são resistentes, fáceis de limpar e não reagem com alimentos, o que os torna ideais para cozinhar.